椰殼活性炭是椰子殼原料生產的優質活性炭，它是一種顆粒不規則的破碎炭，強度高，飽和后可多次再生，高吸附能力、低阻力是它的顯著特點，該種產品廣泛使用于固定床或流動床，廣泛應用于中央凈水器、飲用水、工業用水的脫色、脫臭、去除有機物、余氯。

椰殼活性炭按生產方法可分物理水蒸氣法和化學法生產，物理水蒸氣法的生產一般生產分為兩個過程，步，炭化，將原料在170至600的溫度下干燥，同量將其80%r有機組織炭化。
第二步，活化，將步已炭化好的炭化料送入反應爐中，與活化劑和水蒸氣反應，完成其活化過程，制成成品。在吸熱反應過程中，主要產生CO及H2組合氣體，用以將炭化料加熱至適當的溫度(800至1000度)，除去其所有可分解物，產生豐富的孔隙結構及巨大的比表面積，使椰殼活性炭具有很強的吸附力。不同的原料生產的活性炭具有不同的孔徑，其中以椰殼為原料的活性炭的孔徑小，木質活性炭的孔徑一般較大。